Thịt bò Úc là thịt từ những con bò được nuôi trong tiến trình cực kỳ khắc khe về cơ chế dinh dưỡng nên không bị dai cũng giống như không trở nên bở khi ăn, thịt bò rất ngon, sau khoản thời gian chế biến mùi vị rất đặc trưng, chúng ta có thể nhận biết thịt bò úc tươi bằng mắt thường vì các sớ thịt, mỡ, gân của thịt bò Úc phân bổ rất đều. Lúc bấy giờ tất cả thịt bò xuất từ Úc đều được nhập vào Nước Nhà theo đường chính ngạch, ngoài các, vì bò úc được nuôi trong thiên nhiên và môi trường kiểm tra cực kì khắc khe về lau chùi và vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm nên người sử dụng ở việt nam rất có thể yên tâm về thịt bò nhập từ Úc. Phải giành được sự đồng ý và được duyệt bởi nhà nước úc trước khi nhập khẩu tất cả nhiều chủng loại thịt bò từ úc, không dừng lại ở đó quy trình tiến độ luân chuyển & dọn dẹp và sắp xếp an toàn thực phẩm cũng cần phải tuân hành đúng theo tiêu chuẩn. gồm có tiêu chuẩn về chuồng giam giữ bò và máy và kĩ thuật giết mổ bò Úc, có thể nói những nhà marketing phải đủ tiêu chí theo như đúng quy chế của Úc để sở hữu giấy phép nhập khẩu. lưu ý : giá thịt bò bán lẻ tại Úc luôn được áp sát tới từng miếng thịt bò theo chuẩn phân chia thịt của nước này, theo thông số kỹ thuật trên website của tổ chức Thịt và Chăn nuôi Úc (MLA). kế bên việc nhận thấy bò đực hay cái, giống bò, đo lượng mỡ, màu của mỡ, sắc tố thịt… từng con bò cũng khá được phân biệt theo số hiệu đã gắn cho bò, xác định trọng lượng để tính được độ trưởng thành và cứng cáp của bò. với các thị phần nhập khẩu bò Úc lớn gồm Mỹ, Nhật Bản, China, Nga, Malaysia, Philippines… đã giúp Úc trở thành nước xuất khẩu bò thịt lớn thứ hai nước ngoài với tầm 100 nước nhập. mặc dù thế, chỉ có 1 số lô được khai giá nhập khoảng tầm 2,25 – 2,75 USD/kg trong khi giá thịt bò Úc nhập sống nguyên con được những Doanh Nghiệp khai báo phổ cập ở tầm mức 1,09 – 1,3 USD/kg (giá CIF tại các cảng Việt Nam, tương đương 23.000 - 28.000 đồng/kg). trong lúc đó giá bò hơi xuất khẩu tới mỹ theo trang MLA tuyên bố là 2,73 USD/kg (khoảng 58.000đ/kg), tức là 2 lần so với mức giá nhập phổ cập ở Nước Nhà, với bò móc hàm, giá CIF xuất đi tới mỹ là 4,25 USD/kg (hơn 90.000 đồng/kg). Cũng theo số liệu được thống kê của MLA, giá bán bò móc hàm tiêu thụ nội địa Úc được phân bổ nhiều mức khác nhau tùy thuộc trọng lượng bò và tùy từng bang của Úc. Khi mà giá tại bang New South Wales là 3,46 AUD/kg, còn ở Tasmania chỉ có 3,06 AUD/kg thì Bò đực non cỡ 330-400 kg giá trung bình 12 tháng trên toàn quốc Úc là 3,35 AUD/kg (khoảng 64.300 đồng/kg), bò đực có trọng lượng lớn cỡ 500-600 kg có giá rẻ hơn, bình quân trên toàn quốc Úc là 3,16 AUD/kg. thế nhưng bò đực tầm trung (400-500 kg) giá bình quân chỉ 3,02 AUD/kg, bò cái rẻ hơn nhiều, bò cái cỡ trung (400-520 kg) giá bình quân trên toàn quốc Úc chỉ 2,46 AUD/kg, rẻ nhất là ở Nam Úc (South Australia) chỉ có 2,26 AUD/kg (khoảng 43.400 đồng/kg). Lúc bấy giờ ngày càng nhiều đơn vị nhẩy vào marketing dòng sản phẩm này trong khi trước đó, thịt bò Úc nhập khẩu vào Việt Nam chủ đạo dưới dạng đã sơ chế (bò móc hàm) & có ít đơn vị chức năng nhập khẩu, các Doanh Nghiệp thường nhập sống nguyên con (bò hơi) về giết mổ nội địa. Trong 12 tháng, Lượng bò Úc xuất đi tới Malaysia, Philippines & Việt Nam đã tiếp tục tăng lần lượt 93%, 55% & 1.004% trong thời điểm kinh tế tài chính 2012-2013 (tính đến tháng Sáu), theo trang web beefcentral số liệu xuất đi bò Úc trong thời điểm kinh tế tài chính 2012-2013. vấn đề này giải thích Tại Sao thịt bò Úc tự nhiên tràn lan các nhà hàng ăn uống Việt Nam, thậm chí là sửa chữa hẳn thịt bò Việt Nam bởi rõ ràng và cụ thể xuất đi bò tới Việt Nam đã tăng cao từ 1441 con năm 2011-2012 lên tới 15.903 năm 2012-2013. ++++++++++ Bạn nên lưu ý: http://vietucagri.com/duoi-bo-ham-ca-tim-bid126.html Theo MLA, cân nặng của 1 con bò móc hàm (gọi là carcase, bao gồm cả xương) chiếm khoảng 55% khối lượng của bò sống (bò hơi), còn phần thịt thu được sau khi đã lọc riêng xương chiếm gần 2/3 cân nặng của bò móc hàm. Giá bò sống thường được xem trên cân nặng của bò (bò non chưa trưởng thành sẽ có được trọng lượng và giá khác với bò trưởng thành và cứng cáp, bò già) hoặc ước tính lượng thịt móc hàm chiếm được, giá cũng khác nhau tùy thuộc vào thỏa thuận giao thương mua bán riêng giữa các DN.
